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Sylvain Bouhélier vigneron producteur de crémant de Bourgogne
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A Chaumont-le-bois, Sylvain Bouhélier vigneron, producteur de crémant de Bourgogne, vous donne rendez-vous avec l'histoire du terroir Chatillonnais et la passion du vin. Visite de cave, dégustation de vins et crémants de bourgogne, musée du vigneron.
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www.bouhelier-vigneron.com | Détails | Hits : 1 |
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Flux RSS cremant de Bourgogne :
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Sélection du Magazine "En Bourgogne" -
Le numéro se septembre 2010 de la Revue "En Bourgogne" consacre plusieurs pages de sa rubrique "Vins" à la route du Crémant du Châtillonnais. Un article illustré de magnifiques photographies sur notre patrimoine naturel et vernaculaire.
Notre crémant, cuvée Celtissime, a été sélectionné par le jury des dégustateurs de la revue. Voici leurs commentaires:
"Sylvain Bouhélier a réalisé ici une très belle cuvée hommage à l'histoire des princes celtes du Lassois. Un grand crémant de gastronomie aux arômes complexes, toastés et de fruits secs, plaisant et long en bouche."
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Tous les jeudis: visites "De la vigne au vin" -
Du 15 juillet au 20 août 2010, nous vous proposons une visite gratuite à la découverte des vignes, du métier de vigneron et de la vinification. Visite du musée du vigneron et dégustation.
Rendez-vous à 17h devant notre cave. Durée: environ 1h30
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Mercredi 4 Août : balades à la découverte des anciennes cabanes de vigneron -
Balade guidée par Sylvain sur le thème: " Cabanes en pierre sèche au pays du Crémant "
Au programme: découverte du vignoble Chhâtillonnais de la vallée de la Seine: son terroir, ses cépages, son histoire singulière et ses remarquables constructions en pierre sèche.
Départ à 16h00 Devant la mairie de Noiron sur Seine.
Durée: 3h (dégustation comprise)
Chaussure de marche recommandée.
Adulte : 2? - Enfant: 1? - Gratuit: moins de 8 ans
Information/réservation: 03.80.81.95.97
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Vinalies 2010 : Prix d'Excellence pour notre crémant "Trésor" -
Le Prix d'Excellence vient d'être décerné à notre Crémant Blanc de Blanc, cuvée Trésor par l'Union des Œnologues de France. Cette dernière organisait le 25 juin dernier sa 28ème édition des “Vinalies". Ce concours est unique car les dégustateurs sont tous des œnologues dont le cœur du métier est la dégustation.
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Découvrez notre nouvelle cuvée de crémant vinifiée en fût de chêne -
Voilà 5 ans qu'on l'attend... et pour cause: 1 an en fût suivi de 4 années en bouteilles sur lattes! La voilà enfin prête à se dévoiler cette superbe cuvée Celtissime.
Nous l'avons voulu le reflet de l'excellence de notre terroir:
un terroir si propice aux grands crémants de Bourgogne,
un terroir où la vigne voisine avec d'immenses forêts aux chênes séculaires,
un terroir imprégné de l'histoire des Princes Celtes du Lassois,
Un terroir qui révèle ses secrets et sa générosité à qui sait sortir des chemins battus.
La cuvée " Celtissime de par sa lente maturation avec passage en fût de chêne du Châtillonnais est une cuvée d'exception.
A la dégustation, elle révèle son bouquet généreux, des arômes complexes d'amande et de brioche, une agréable longueur en bouche... une cuvée idéale pour un repas tout au crémant ou simplement pour le plaisir! !
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Découverte du Châtillonnais avec les Guides de Pays -
Voici le programme des balades guidées de cet été:
- Mercredi 7 juillet: " Découverte du Mont Lassois " à 14h30 parking de l'église St Marcel de Vix.
- Mercredi 21 juillet: " Aignay-le-Duc, autour de la Coquille " à 15h00 devant l'antenne de l'office de tourisme à Aignay.
- Mercredi 28 juillet: " Châtillon-sur-Seine, découverte de la ville ancienne " à 14h30 devant l'office de tourisme.
- Mercredi 4 août: " Cabanes en pierre sèche au pays du Crémant " à 16h00 Devant la mairie de Noiron sur Seine.
- Mercredi 11 août: " Meulson, la vie d'un village du Châtillonnais " à 15h00 Place de l'église à Meulson.
- Jeudi 12 août: " Balade au Pays des Celtes " à 16h00 Parking du Mont Lassois à Vix .
- Mercredi 18 août: " Secrets et légendes du pays de St Valentin " à 16h00 Parking de l'église de Griselles.
Adulte : 2? - Enfant: 1? - Gratuit: moins de 8 ans
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La vigne et le vin au Musée du Pays Châtillonnais -
Le Musée du Pays Châtillonnais - Trésor de Vix propose des visites thématiques à destination des familles sur le thème: "la vigne et le vin de l'antiquité à nos jours".
L'importance du vin au cours de l'Histoire dépasse le rôle de simple boisson. Depuis les temps anciens, c'est un produit culturel, intimement lié à nos civilisations. Notre région conserve de nombreuses empreintes de la place de la vigne et du vin au coeur de l'histoire des hommes....Une occasion de découvrir ou redécouvrir le musée et son trésor: le plus fabuleux vase à vin de l'époque Antique !
Dégustations de boissons réalisés selon des recettes antiques, animations ludiques pour les enfants...
Prochaines visites: dimanche 27 juin et Dimanche 18 juillet - Début de la visite: 14h30.
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Double récompense au Challenge International du Vin 2010 ! -
Nous venons d'apprendre les résultats du Challenge International du Vin qui s'est tenu près de Bordeaux : notre Crémant "Tradition" y reçoit une médaille d'Or !
Quelle fut notre surprise de découvrir que notre cuvée est également lauréate du très convoité "Prix Spécial Bourgogne".
Qu'est-ce que le prix spécial Bourgogne ? Lors du premier jour de dégustation, plusieurs jurys ont évalué l'ensemble des vins de Bourgogne. Les vins ayant obtenu les meilleures notes sont redégustés le second jour par un jury composé de personnalités du vin et de journalistes qui détermine le produit apportant le plus de plaisir.
Le Challenge International du Vin est l'un des concours les plus importants et les plus réputés dans le monde. Chaque année, dans le cadre d'une organisation d'un grand professionnalisme, près de 800 dégustateurs avertis jugent à l'aveugle près de 5000 vins provenant d'une trentaine de pays.
C'est vraiment une magnifique récompense pour notre travail et pour le crémant du terroir châtillonnais!
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"Les pressoirs châtillonnais": un livre, une conférence -
Conférence vendredi 14 mai à 20h00
lieu: Musée du Pays Châtillonnais
14 rue de la libération à Châtillon sur Seine
Entrée libre dans la limite des places disponibles
Organisé par les Associations Images en Châtillonnais et Evasion en Châtillonnais (Guides de Pays)
Au cours de cette conférence, Anne présentera son travail de recherche consacré à l'histoire des pressoirs du Châtillonnais.
Dans la lente évolution des techniques, le Châtillonnais a tenu un rôle particulièrement important au moment du développement de la mécanisation. Des ateliers locaux mettront au point des pressoirs d'un genre nouveau dont la notoriété dépassera le contexte régional.
L'occasion de découvrir la place méconnue du Châtillonnais dans le patrimoine viti-vinicole bourguignon.
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Des vignes jaune d'or! -
22 avril 2010
Avec le printemps, l'enherbement naturel a repris sa croissance dans nos vignes.
En ce moment, les fleurs jaunes du pissenlit rayonnent. En fait rien n'est semé, tout ça pousse naturellement...témoin d'une bonne diversité biologique et de la fertilité de nos sols.
Les racines du pissenlit ont une action décompactante sur le sol et cette plante a un rôle intéressant sur les apports en silice.
En y regardant de plus prêt, on découvre une multitude de plantes et d'insectes qui peuplent nos vignes.
Ici l'abeille butineuse fait son travail...notre ami Jérôme a installé ses ruches a quelques mètres.
Nous sommes contents de participer activement au maintient de ces espèces naturelles trop souvent détruites à coups de pesticides et d'inconscience.
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Cuvée Trésor médaillée à Macon : concours des grands vins de France 2010 -
Le Concours des Grands Vins de France à Mâcon est l'un des plus anciens et des plus prisés concours vitivinicole de France. La 56e édition du concours s'est déroulée le 17 avril dernier avec en prime, la venue du ministre de l'Agriculture !
Notre crémant de Bourgogne Blanc de Blanc "cuvée Trésor" a reçu une médaille de bronze.
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Le marché de Châtillon sur Seine et ses producteurs locaux -
avril 2010
Dans une ambiance conviviale, le marché de châtillon rassemble tous les samedis matin les saveurs du terroir.
On y trouve les meilleurs produits locaux, bio et artisanaux : miels, fromages fermiers, volailles, pains, escargots...
A l'heure du développement durable, le marché constitue un approvisionnement de proximité à encourager!
Christal de Saint Marc a réalisé un petit reportage à découvrir sur son blog:
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Une nouvelle médaille au Concours international des Vins de Lyon 2010 ! -
Samedi 3 avril s'est tenu à Lyon le concours international des vins.
Le jury était composé de Grands Chefs, les Toques Blanches Lyonnaises, de professionnels du vin et d'amateurs éclairés, afin de récompenser les meilleurs vins de France et du Monde.
Il a été décerné une médaille de Bronze à notre Crémant " cuvée Tradition". Il est le seul Crémant de Bourgogne médaillé.
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Belle réussite pour la fête du crémant 2010 ! -
23.03.10
Un temps printanier, des chars décorés, une ambiance de fête, des bulles qui pétilles...tous les ingrédients étaient réunis!
Comme chaque année la foule est venue nombreuse... et le 13ème millésime de la fête du crémant fut un beau succès !
Sur la photo: Paul (notre fils) et Jean-Claude (notre salarié) nous donnent un bon coup de main pour remplir toutes les flûtes qui se tendent.
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Saint Vincent patron des vignerons -
26.01.2010
Dimanche a eu lieu la traditionnelle messe de la St Vincent à Massingy en présence des viticulteurs du secteur.
La fête de la Saint Vincent, 22 Janvier, est une tradition très ancrée dans le monde viticole. L'histoire de Saint Vincent remonte au 3ème siècle. Diacre, vivant en Espagne, il est emprisonné et torturé à cause de sa foi.
De nombreuses hypothèses peuvent-être à l'origine du choix de Saint Vincent en tant que Saint Patron des Vigneron, mais aucune n'a pu être confirmée :
Selon certains, le choix des vignerons a été effectué ainsi parce que le mot "vin" se trouve dans le prénom du Saint.
On a fait valoir également qu'une roue de pressoir avait été utilisée pour torturer Saint-Vincent.
D'autres évoquent aussi l'activité du diacre qui, à l'autel, verse le vin dans le calice.
Enfin l'idée de l'époque même de l'année, le 22 janvier, moment favorable qui marque le début de la taille des ceps.
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Citations dans le Guide des vins Gilbert et Gaillard 2010 -
octobre 2009
Cette année, sur 20 000 vins dégustés, 7 000 seulement ont été retenus au terme d'une rigoureuse sélection, effectuée à l'aveugle. Voici les appréciations obtenues par nos crémants :
* Crémant de Bourgogne "Cuvée Tradition" : note 84/100
" Robe or pâle. Nez fruité (pomme compotée, framboise). Un crémant franc, charnu, à la bulle fine. On apprécie la netteté du fruit. Une cuvée d'accès plaisant à déguster à l'apéritif."
* Crémant de Bourgogne "cuvée Trésor" : note 85/100
" Robe or clair. Nez fin, typé, aux accents briochés, note de poire chaude. Bouche ample, texture crémeuse, ensemble plein de fraîcheur. Un blanc de blancs net, parfumé, affichant une jolie longueur."
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